L’accord Mets et Vins est un art. Il ne faut faire l’impasse sur aucun aspect du déroulement de votre repas.
Une fois votre menu de mariage choisi, vous allez commencer à pouvoir rechercher le vin qui accompagnera tout au long de votre repas.
Le vin est aussi là pour sublimer les plats.. & voici nos conseils pour bien choisir le vin à votre mariage.
Où trouver le vin de mon mariage ?
Un traiteur de qualité se fera un plaisir de vous faire un menu test, et surtout vous apportera l’opportunité de gouter les vins qu’il propose à la carte.
L’occasion de découvrir potentiellement des appellations Françaises loin géographiquement parlant, mais non sans intérêt. La facilité pour des novices, et ceux qui n’ont pas forcément envie de courir les chais.
Cependant, si vous choisissez de gérer de votre coté le vin, plusieurs options s’offrent à vous.
Visiter vos cavistes locaux, ils connaissent tout un panel d’Appellation qui peuvent valoir le coup qu’on s’y attarder.
Si vous êtes dans une région viticole, nous ne pouvons que vous conseiller d’honorer les petits producteurs locaux.
Pourquoi pas s’organiser un petit weekend dégustation avec vos témoins à la fraicheur des caves ? Rien de meilleur, que de goûter le produit à la source, s’imprégner de l’essence même du domaine.
Sans parler du fait que le vigneron sera le plus à même de vous conseiller et vous parler de l’authenticité de son produit.
Quel vin pour quel plat ?
N’hésitez pas à sortir des sentiers battus.
« Avec le foie gras, un moelleux évidemment ! » Hey bien non aux idées reçues et entérinées !
Enfin si, c’est bon, mais attention à ne pas fatiguer votre palet avec trop d’information. Votre canard et son blanc sec pourrait paraitre fade, juste après. Ça serait dommage.
Il faut trouver un E-QUI-LIBRE. Idem pour le fromage, on aurait tendance à sauter sur un verre de vin rouge, mais un vin trop sur le tanin pourrait altérer les saveurs de bien des fromages.
Vous l’aurez compris, les possibilités et combinaisons sont infinies. Ainsi, dès la validation de votre menu, et si vous n’êtes pas forcément à l’aise dans le domaine, prenez conseils auprès de professionnels.
Ils seront votre épaule, et les acteurs de la réussite gastronomique de votre événement.
Combien de bouteilles dois-je prendre ?
Parlons de la quantité, toujours un casse-tête...
Les boissons proposées au Vin d’honneur peuvent impacter la consommation au repas.
Traditionnellement, 1 bouteille pour 3/4 en moyenne sur un repas.
Mais cela dépend aussi des habitudes de vos invités, du temps ( plus il fait chaud, moins vos invité boiront du vin).
Dans tous les cas, prévoyez toujours une petite marge à la hausse
Le vin se garde ! Ce n’est pas perdu !
Champaggggnnne… !
& le Champagne dans tout cela ?
Oui, le champagne est un des symboles d’un mariage à la Française.
Mais attention, la renommée mondiale du Champagne lui vaut le luxe de s’octroyer un prix bien souvent très (trop ?) élevé à la bouteille.
Alors si vous n’avez pas la bourse à Rotschild (Producteur de Champagne oui oui), misez sur un sauternes ou un vin blanc doux qui accompagnera à merveilles vos desserts. Si vraiment, vous voulez des bulles, le Crémant fera illusion au verre et sera tout aussi doux pour les papilles de vos invités.
Choisir les vins de votre mariage, doit être une aventure sensorielle...mais ne vous noyez pas trop dans l’océan des possibilités vinicoles que nous offre notre beau pays.
Amusez vous !
Article écrit par Luna